一どんな活動をしていますか?
国産落花生専門店「今井落花生店」の代表をしています。
茨城県つくば山麓近郊は落花生栽培に適した気候風土に恵まれたおいしい落花生が出来る産地として長い歴史があります。
当店はこの地域で50年以上に渡り、農家と契約栽培により集荷買い入れを行っている落花生の専門店です。
一はじめたきっかけはなんですか?
父が昭和33年に落花生の一次加工を行う「今井落花生店」を創業し、私はその2代目として代表をしています。
一一番大切にしていることはなんですか?
落花生は他の作物と比べても機械化が進んでいないために、収穫作業の際の効率が良くありません。
ですが当店では、”循環型乾燥法”を導入するなど機械化を進め、一定の温度・時間で乾燥を管理することで、落花生の品質の安定と効率化を図っています。
一今後の目標を教えてください
これまで以上にお客様に”美味しい”と喜んでいただける様に、日々勉強、努力して地元の豆を末長く伝えることが当店の仕事だと思っています。
自家農場による生産と、農家から直接買い付けにより仕入れを行い、地元つくば山麓で収穫される落花生を、50年以上に渡り取り扱っています。
-コーディネーター紹介-
とても味の濃い落花生で美味しかったです。
味付き落花生がおすすめです!