材料・手仕事をこだわりぬいた逸品の手焼きせんべい

一どんな活動をしていますか？

真壁の椎尾で手焼きせんべい屋の「味春屋」を営んでいる。もうここでお店をはじめてからは19年になる。
多い日では1日でだいたい500枚はせんべいを焼いている。

一はじめたきっかけはなんですか？

今まで建設業などいろいろな仕事をしてきた中で、埼玉県の草加市に住んでいた時があった。そこで本場の草加せんべいを作っている友達ができて、3年間手伝いをしているなかで技術を覚えることができた。もう今ではせんべい屋歴も56年。
元々越谷でお店をやっていたけど、前から「山の麓でお店を営みたい」という想いがあったので、平成12年に桜川市でお店を開いた。

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  車を運転している最中でも目に入る印象的な「炭火手焼きせんべい」の看板。

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  上野さんおひとりで作っているとは思えないほどに種類が豊富。
  はじめてお店に訪れた日から、どこか懐かしい雰囲気を感じる店内。

一一番大切にしていることはなんですか？

売れる日とそうでないときの波はあるけど、顔なじみのお客さんが買いに来てくれると嬉しい。
1から10まで手を抜かないことがこだわり。そしてお米からしっかりと選別して、着色料や保存料を使わないこと。時間がかかっても手間ひまを惜しまず作る事で、美味しいせんべいができる。これがお店のこだわり。

一今後の目標を教えてください

これまで好きな事をやってきて、最終的にせんべい屋になった。これからも手を抜かないで仕事を続けて、おいしいせんべいを食べてもらいたい。
今までのように健康的な食事を続けて、一日でも元気に長生きすることが目標。