生まれ育った町を、30年前の賑わいのある姿に

一どんな活動をしていますか？

地元・東かがわ市三本松商店街(旧大川郡大内町三本松)にて、 2016年8月4日にパティスリー　ルトロヴァイユを開業。 ケーキを中心としたフランス菓子専門店を営んでいます。

一はじめたきっかけはなんですか？

東京の世界チャンピオンを有する、誰もが知るスイーツの超有名店・パティスリーアテスウェイ(吉祥寺)で約10年働いていました。それぞれが独立を目指す志を持った仲間と切磋琢磨する日々を過ごし、気づけばスタッフの中で最高のポジションであるスーシェフ(副料理長)を任され、人を育てる立場になっていました。 東京でのやりがいある仕事の反面、同じ地元の出身者である同級生が、地元でイタリアンのお店をオープンしたことを知り、羨ましい気持ち、自分の店を持ちたい思いが沸き上がってきました。 また、地元飲食店同士で協力したイベントや、東かがわ活勢隊という地元有志の活動を知り、東京でのやりがいある仕事に心を残しつつも、地元でチャレンジしたい思いが勝り帰郷し、開業に至りました。

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  三本松商店街内の空き店舗を改修してできたお店。白を基調とした店内で、高級感漂う建物。日常に贅沢をプラスした、特別感を味わうことができる。

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  パティシエのこだわりクロワッサン。 一度食べたらやみつきになる大人気商品です。

一一番大切にしていることはなんですか？

人生を楽しみたい余裕ある大人が気軽に立ち寄り、自分らしさに合ったスイーツを選べる、来店者の個性に合わせて変化するような店づくりをしています。 自然な形で地域の魅力を感じられる、東かがわ産を使用した季節感のあるスイーツを提供しています。

一今後の目標を教えてください

再会を意味する「ルトロヴァイユ」は、もう一度来店したいと思える店。 昔の友達や知人と再び出会い喜び合える店でありたい、という願いを込めています。 自分を生んでくれた町を、30年前の賑わいある姿にしたい。 育ててくれた世界チャンピオンのオーナーシェフに認められたい。 両親を安心させたい。 身につけた技と味を次の世代に引き継ぎ、人を育て広めたい。 この地域に無かった魅力あるスイーツで絶対的信頼を勝ち取り、近県からも足を運んでいただける店を目指しています。