つくるパンは20種類以上、今年3月にオープンした岩瀬のパン屋さん

一どんな活動をしていますか？

作るパンによって北海道産、カナダ産など厳選した4種類の小麦粉を使い分け、食パン・バケット・ベーグル・菓子パンなど20種類以上のパンを1つ1つ丁寧に焼き上げています。

定番商品の他に、季節の旬を取り入れた期間限定のパンもお作りしています。

一はじめたきっかけはなんですか？

元々スーパーマーケットのKASUMIで仕事をしていました。

偶然ですがKASUMIでベーカリー部門の担当になったことが、現在こうしてパン屋を営んでいるきっかけになっています。

パン作りはKASUMIやアンデルセンで働いていく中で覚えました。パン作り歴は、大体15年くらいになります。仕事をしていく中で、パン作りに対するこだわりが生まれてきたことで、自分のお店を持ちたいと思うようになりました。

桜川市でお店をオープンしたのは出身地が桜川市という理由の他に、岩瀬駅周辺にパン屋や飲食店が少なかったからです。

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  ハード系のパンやベーグルなど、種類が豊富にあります。

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  ひとつひとつ丁寧に作っています。

一一番大切にしていることはなんですか？

こだわりは原材料に使用している小麦です。カナダ産や北海道産小麦など自分自身が美味しいと思う材料しか使っていません。

自分のお店を持ったことで、仕込みからレジ打ちまですべて自分ひとりでこなしていく事が大変です。
お店をオープンしたばかりの頃は、寝る間も惜しんでパンづくりに没頭しました。

こうして作ったパンをお客様が足繁く買いに来てくれることや、口コミでONEBAKERYの名前が広く知られていく事が嬉しいです。

一今後の目標を教えてください

将来的にはコーヒーやサンドなども提供できる、喫茶営業までやることを目標にしています。