さだずみさんち。の原木しいたけ

一どんな活動をしていますか？

お米と原木しいたけを作っています。 地域でのイベントで食材提供を行ったり、野菜ソムリエの須賀ひとみさんを通して、市場以外へ販売をしたり、食育や食に関するイベントに参加したりと、PR活動も行っています。

一はじめたきっかけはなんですか？

近所の原木しいたけ農家さんに刺激を受けて、一念発起で就農。 仕事を辞めるという決断や、農業を始めるということに不安や迷いもあったけど、夫婦の絆を信じて思い切って原木しいたけ栽培とお米作りを始めました。 今でこそ美談のように聞こえるけど、当時はほんと大変だったよ。(笑) あと、『さだずみさんち。』としてPR活動し始めたのは2年前くらいからで、やっぱり野菜ソムリエの須賀ちゃんと出逢ったのが大きいかな。家族の協力もあって、口コミやFacebookもきっかけとなって、100％口にしてもらえるところへお届けできる箇所がどんどんと増えた。本当に有難いです。

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  虎丸山、那智山、本宮山。の水主三山から湧き出るお水はとても綺麗。毎日水を入れ替えて、新鮮な水で【浸水】工程を行っている。美味しさの秘訣は、この山から湧き出る水だそう。

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  ハウスの中で育つ原木しいたけ。 ぽこぽこと原木から顔を出す姿が愛らしい。

一一番大切にしていることはなんですか？

一番大切にしていることは、やっぱり『人との繋がり』ですね。 一度、大きな台風が来て、原木しいたけのハウスも浸水の被害にあったことがありました。 だけどその時、地元の人たちが一生懸命助けてくれて、毎日修復作業を手伝ってくれたことがあって。 人に助けてもらったからには頑張らなくては！という想いがこの時更に芽生えました。 あと、大切に育てた原木しいたけが、東かがわのご当地グルメとしてメイン食材になったり、飲食店の料理人が美味しく調理してくれたり、食べてる人の顔が分かるっていうのがとても嬉しいです。

一今後の目標を教えてください

原木しいたけは、天候や気温に影響を受けやすいので、昨今の異常気象でにどう対応していくか、順応性をつけていかなければ、と思っています。 同じ規模で、同じスタイルを維持していきたい。 100％口にしてもらえる場所へ、原木しいたけをお届けしていきたいです。